Une nouvelle étape vient d’être franchie avec l’arrivée d’un chef très créatif aux cuisines. Jérémie Hernandez (34 ans) est bien parti pour donner à la brasserie un style culinaire unique, à la hauteur de ce cadre, lui aussi unique.
Le directeur du Palais Beaumont, Hugues Verrier (qui va prochainement rejoindre la Section Paloise), a donné carte blanche à ce jeune talent formé chez François Gagnaire au Puy-en-Velay (chef pâtissier) puis chez Jean-Marie Baudic à Saint-Brieuc, avant de rejoindre la Villa Navarre.
Une formule du jour à 15 € et un menu à 25 € accompagnent une carte renouvelée chaque semaine, et marquée par une cuisine inventive centrée sur la mise en valeur des produits frais sélectionnés avec soin par le chef.
On vous laisse le soin de découvrir ces saveurs subtiles signées Jérémie Hernandez.
La Belle Epoque propose également la formule petit-déjeuner d’affaires et des prestations sur mesure pour les organisateurs d’évènements au Palais Beaumont.
Bon appétit !
Informations par téléphone au 05 59 11 21 07
ou sur le site Internet www.brasserie-labelleepoque.com
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