« Après le G7, place au G36 », explique, un brin malicieuse, l’organisation de Poteo Gastronomika, événement qui se veut un « cooking show détonnant », se tient cette année pour la troisième fois et accueillera effectivement 36 chefs cuisiniers reconnus.
Après les Arènes de Bayonne l’an dernier, cela se passera cette année à la Halle d’Iraty, les vendredi 27 et samedi 28 septembre. Avec non pas un seul mais 3 services. Le festival qui régale prend donc de l’ampleur.
Pour le reste, le principe demeure le même que d’habitude avec 7 chefs par service pour un « poteo expérimental » qui fera voyager les fins gourmets d’un restaurant à un autre… mais en restant au même endroit !
En tête d’affiche, on retrouvera Christian Constant pour le service du vendredi soir, ainsi que le vainqueur du Masterchef brésilien Rafael Gomes (Itacoa, Paris), Clément Guillemot (Choko Ona, Espelette) et plusieurs autres chefs établis au Pays basque espagnol.
À manger et à boire… mais pas seulement
Le samedi midi, mesdames les cheffes seront à l’honneur et le service sera assuré par Clémentine Coussau (du Relais de la Poste de Magescq), Louise Jacob (du Pottoka de Sébastien Gravé, à Paris) ou encore Manon Grasset (Auberge Ostapé, Bidarray).
Le service du samedi soir, enfin, sera celui de la cuisine en tandem, avec 7 binômes aux manettes. On verra notamment œuvrer ledit Sébastien Gravé (qui a ouvert fin 2018 une nouvelle table décontractée près de son restaurant bayonnais), Fabrice Idiart (Moulin d’Alotz, Arcangues), Jules Dupouy (Barbakoa, Biarritz) et Stéphane Lapeyre (Hospice du Rioumajou, à Saint-Lary-Soulan).
Attention : les places sont limitées à 500 par service et il risque d’y avoir du monde au portillon. On se dépêchera de récupérer ses sésames (en ligne, voir la page Facebook de l’événement). L’entrée au festival coûtera 8 €, mais sera incluse dans le prix du « pass poteo expérimental », 50€ pour un repas : pas si cher pour découvrir les plats de 7 grands chefs d’un coup…
À côté de ces 3 grands services, un « poteo à la carte », en continu, permettra de déguster des créations culinaires spéciales, dont celles de Vivien Durand, de David Ibarboure et de ces messieurs de Monsieur Txokola (6 € le plat). Et pour faire passer tout ça, on pourra compter sur « le meilleur à boire du territoire » avec bar central, cave à vin (proposée par l’Artnoa) et cocktail club.
Enfin, un alléchant programme de conférences thématiques est annoncé pour l’après-midi du samedi. On attend par exemple des interventions d’Andrée Rosier sur son parcours de chef, de Josema Azpeitia sur l’histoire de la gastronomie basque et du producteur Jon Harlouchet sur le maïs Grand Roux.
On ne risque donc pas de s’ennuyer avec ce Poteo Gastronomika 2019 en « version longue ». On en salive d’avance.
Allez commencer à vous lécher les babines en dévorant la page Facebook
Pour le programme complet, c’est ici
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