Le restaurant L’Avant-Scène dans le nouvel espace culturel du Quintaou n’en finit pas de faire le buzz. Non seulement il ne désemplit pas le midi, mais il réussit le pari de brasser les générations. A la tête de ce bar-restaurant design mais pas snob pour deux sous, se trouvent deux anciens chefs cuisiniers de chez Ducasse, Julie Fonçarnon et Michaël Degueurce ainsi que Vivien Durand, ex-chef étoilé de la cave Eguiazabal d’Hendaye.
A compter d’avril, les trois associés lance « Chef d’un jour » où comment se glisser dans la peau d’un cuisinier et découvrir les coulisses d’un restaurant comme si vous y étiez. Le chef amateur imaginera un menu, ira au marché, cuisinera et invétéra ses proches !
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