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GASTRONOMIEAu pot, la poule gasconne !

Envolées les volailles festives, stars des fins d’année. Place à la petite poule noire comme on l’aime selon la tradition : au pot.
GASTRONOMIE - Au pot, la poule gasconne !

Du 1er février au 12 mars, ce sera elle qui sera mise à l’honneur lors de l’opération « Poule au Pot – Renaissance d’un plat mythique », organisée par l’Association “La Poule Gasconne”, qui défend bec et ongles cette très bonne pondeuse qui se contente de peu.

Les chefs cuisiniers participant à cette opération, mêlant savoir-faire et créativité, revisiteront une recette chargée d’histoire, pour en proposer une interprétation plus personnelle.
À elle aussi les vitrines des commerçants pour être dévorée des yeux avant d’être dégustée en famille ou entre amis, dans une mise en scène où les sains petits légumes la valoriseront toujours plus.

Se faire plaisir avec une viande savoureuse et soutenir une filière qui œuvre pour la conservation du patrimoine gastronomique, on dit deux fois « Oui ! ».

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