Créé il y a six ans pour succéder à la Semaine du Développement Durable, cet événement mobilise le territoire autour de l'écologie, de la santé et de la biodiversité.
Il s'inscrit dans le Plan Climat Air Énergie Territorial (PCAET) adopté en décembre 2025, qui vise à réduire de 46 % les émissions de gaz à effet de serre d'ici 2031.
Pour cette troisième édition, le projet opère en effet une mutation structurelle d'ampleur : il abandonne le format d'un temps fort éphémère pour adopter un rythme au long cours, étalé sur huit mois, d'octobre 2026 à mai 2027.
L'enjeu de cette transformation est d'ancrer durablement les apprentissages et les dynamiques citoyennes dans le quotidien des Béarnais. Pour amorcer cette nouvelle ambition, les organisateurs ont choisi de placer la saison sous le signe d'un fil rouge universel et rassembleur : l’alimentation durable.
À travers la culture, le jeu et le plaisir de la table, l'assiette devient le point d'entrée idéal pour aborder des sujets aussi cruciaux que la préservation de la biodiversité, la sobriété énergétique, la justice sociale ou le soutien à nos filières agricoles.
Ce parcours débutera par le lancement festif le 3 octobre 2026, puis se poursuivra de novembre 2026 à mai 2027 à travers un cycle d'ateliers de terrain, d'expérimentations citoyennes et de parcours pédagogiques pour les scolaires, avant de se conclure par deux jours de rassemblement et de bilan collectif les 28 et 29 mai 2027.
L'enjeu de cette transformation est d'ancrer durablement les apprentissages et les dynamiques citoyennes dans le quotidien des Béarnais. Pour amorcer cette nouvelle ambition, les organisateurs ont choisi de placer la saison sous le signe d'un fil rouge universel et rassembleur : l’alimentation durable.
Une grande journée festive le 3 octobre
À travers la culture, le jeu et le plaisir de la table, l'assiette devient le point d'entrée idéal pour aborder des sujets aussi cruciaux que la préservation de la biodiversité, la sobriété énergétique, la justice sociale ou le soutien à nos filières agricoles.
Ce choix fait écho au projet de « ville nourricière, durable et solidaire » porté par Pau, de la fourche à la fourchette : développement d'une ceinture nourricière avec régie agricole et légumerie municipale, tarification sociale dans la restauration scolaire et distribution de paniers bio aux femmes enceintes dès le 1er janvier 2027.
Le coup d'envoi de cette saison engagée sera donné le samedi 3 octobre, de 15h à 21h, sur la place Laherrère à Pau à travers une programmation entièrement gratuite et ouverte à tous.
L'événement s'inscrit pleinement dans la Semaine Européenne du Développement Durable et la Fête de la Science. Pour l'occasion, les participants sont invités à venir en « éco-festivaliers » : en transports doux, munis de leur gourde, d'une serviette en tissu et de leur éco-cup.
De 15h à 19h, la place s'animera autour de nombreux stands de jeux, d'expositions et d'enquêtes interactives. L'association Écocène proposera un décryptage ludique des étiquettes industrielles avec son jeu « À la bonne fr’enquête », ainsi qu'une immersion dans l'origine et la saisonnalité des aliments via l'exposition CIRCOPYR.
Sur le terrain de l'agriculture et de la terre, Terre de Liens animera un quiz sur la préservation des terres paysannes et l'agriculture nourricière, tandis que Parcelles solidaires et le Civam Fertil testeront nos connaissances sur le calendrier des récoltes.
De son côté, VRAC Pau Béarn dévoilera les secrets des légumineuses et distribuera des recettes de tartinades végétales.
Les enjeux d'économie circulaire et de coopération seront également au cœur des échanges : la Coop des Luys expliquera le fonctionnement d'une épicerie participative, les équipes de l'Agglo sensibiliseront au compostage, et le stand « Troc tes Trucs », tenu par Écocène et AID64, permettra de donner une seconde vie à ses objets du quotidien.
Enfin, la science se mettra à la portée de tous grâce aux Petits Débrouillards, venus avec leur camion-laboratoire « Robert l'utilitaire » pour explorer les liens entre la gestion de l'eau et l'agriculture, avant de proposer des expériences de cuisine moléculaire pour mieux comprendre la valeur nutritionnelle des aliments.
En parallèle, ceux qui préfèrent l'expérimentation directe pourront participer à des ateliers pratiques et des dégustations. La Maison du Jardinier de la Ville de Pau apprendra aux visiteurs à bouturer des plantes nourricières et des petits fruits.
L'association La Santé par la Nature emmènera les curieux à la relecture sensorielle des plantes sauvages et médicinales, avec une dégustation à la clé. L'Assiette vivante transmettra quant à elle les secrets de la lacto-fermentation, cette technique ancestrale de conservation qui transforme les textures et réveille les saveurs des légumes du quotidien.
La culture et la gourmandise ne seront pas en reste. À 16h30 puis à 17h30, le spectacle poétique et participatif « Histoires à croquer », imaginé par Les histoires de Julie et Le Chant des histoires, entraînera petits et grands sur les traces d'une ogresse de forêt pour réinterroger notre monde avec humour et gourmandise.
En continu jusqu'à 20h, les visiteurs pourront flâner parmi les stands d'un marché de producteurs franco-espagnols ou pédaler sur la « smoothyclette » du Collectif Miam pour fabriquer leur propre boisson maison.
Plusieurs ateliers culinaires permettront de retrousser ses manches : La Garburade préparera une traditionnelle garbure au canard, la Structure d'Aide par le Sport cuisinera des tartinades apéritives, et l'association Voyage Alimenterre animera des sessions anti-gaspillage toutes les heures à partir d'invendus alimentaires.
À partir de 19h, la soirée se conclura dans la convivialité avec un grand banquet populaire. Les participants pourront s'attabler pour déguster la garbure confectionnée collectivement ou profiter des produits du marché.
Ce repas partagé sera bercé par la musique du duo Caracolage : munis de leurs guitares, percussions et kazoo, Ophélie et Hadrien distilleront leurs sonorités latino et reggae pour faire danser la place Laherrère et clôturer cette journée d'ouverture en beauté.
Pour participer aux ateliers de cuisine ou obtenir plus de détails sur le programme, l'association Écocène reste joignable au 05 59 32 12 36 ou par courriel à info@ecocene.fr.
Noémie Besnard
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