Le Lonsois a donc décroché la 1ère Coupe de France du pain chocolat /chocolatine, après s’être fait remarquer en remportant notamment le 1er prix du meilleur croissant au beurre des Pyrénées-Atlantiques en 2022.
Au terme d’un parcours classique avec un Bac pro et un CAP, il a terminé son apprentissage dans l’établissement de Jean-Baptiste Grangé, rue du Maréchal Foch à Pau. Attiré par les métiers de bouche depuis très jeune, il a trouvé sa voie : « Dans la viennoiserie, il faut être carré : le moindre détail est important, il faut prendre le temps et être soigné. Il y a également une liberté de création très intéressante. C’est un métier très compliqué, en termes de charge de travail, de charge physique et d’horaires. Mais ma passion me pousse à aller plus loin ».
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