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Second de cuisine H/F (40)

Le golf de Moliets est à la recherche d’un/e second de cuisine

Vous êtes issu d’une école hôtelière avec un parcours professionnel réussi et significatif, nous recherchons un véritable animateur d’équipe capable d’organiser un service quotidien constant.
Cuisine à base de produits frais, locale, de type bistrot chic.
Vous serez amené à gérer des services de 50 à 150 couverts.
 
En collaboration avec le chef de cuisine :
Vos responsabilités :

  • Création des cartes de mets et coordination du travail entre les deux services

  • Contrôle des frigos et des marchandises

  • Gestion des stocks, commandes des marchandises

  • Animer, diriger et encadrer votre équipe

  • Motiver et former l’ensemble du service (limiter le turnover et développer les compétences de chacun)

  • Appliquer les directives et procédures en vigueur (HACCP)

  • Exercer ses fonctions dans le cadre de la loi, du règlement et des normes définies par la direction générale

  • Contrôle continu du travail effectué

  • Gestion des plannings de votre équipe en application des lois (gestion du temps de travail)

  • Suivi régulier des nouveautés et des tendances culinaires

Votre profil :

  • Expérience confirmée à un poste similaire dans une structure type brasserie, bistrot chic

  • Connaissance pratique de divers programmes de logiciels de gestion

  • Bonnes connaissances dans l'administration d'un restaurant et maîtrise des outils informatiques usuels

  • Excellente présentation, souci de la propreté et de la qualité

  • Capacité à travailler sous pression de manière efficace

  • Bon gestionnaire, rigueur, esprit d'équipe et sens de la communication

  • La connaissance de l’anglais et de l’espagnol serait un plus
     

Le poste est à pourvoir rapidement, CDD pour CDI.
2 jours de repos hebdomadaire,
Expérience de 5 ans minimum
Rémunération en fonction du profil

Envoyer votre candidature par mail

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