Vous êtes issu d’une école hôtelière avec un parcours professionnel réussi et significatif, nous recherchons un véritable animateur d’équipe capable d’organiser un service quotidien constant.
Cuisine à base de produits frais, locale, de type bistrot chic.
Vous serez amené à gérer des services de 50 à 150 couverts.
En collaboration avec le chef de cuisine :
Vos responsabilités :
Création des cartes de mets et coordination du travail entre les deux services
Contrôle des frigos et des marchandises
Gestion des stocks, commandes des marchandises
Animer, diriger et encadrer votre équipe
Motiver et former l’ensemble du service (limiter le turnover et développer les compétences de chacun)
Appliquer les directives et procédures en vigueur (HACCP)
Exercer ses fonctions dans le cadre de la loi, du règlement et des normes définies par la direction générale
Contrôle continu du travail effectué
Gestion des plannings de votre équipe en application des lois (gestion du temps de travail)
Suivi régulier des nouveautés et des tendances culinaires
Votre profil :
Expérience confirmée à un poste similaire dans une structure type brasserie, bistrot chic
Connaissance pratique de divers programmes de logiciels de gestion
Bonnes connaissances dans l'administration d'un restaurant et maîtrise des outils informatiques usuels
Excellente présentation, souci de la propreté et de la qualité
Capacité à travailler sous pression de manière efficace
Bon gestionnaire, rigueur, esprit d'équipe et sens de la communication
La connaissance de l’anglais et de l’espagnol serait un plus
Le poste est à pourvoir rapidement, CDD pour CDI.
2 jours de repos hebdomadaire,
Expérience de 5 ans minimum
Rémunération en fonction du profil
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