TERRA MADRE DAYImmersion rare au cœur du vivant à Espelette

Accueillie chez Stéphane Michelena, pionnier de la première Slow Farm du Pays Basque, cette édition du Terra Madre Day propose une véritable plongée dans un lieu où l’agriculture s’appuie sur la biodiversité, la patience et un respect profond du vivant.
 
La matinée débutera par une découverte sensible de la ferme, l’occasion d’observer de près les pratiques d’agroforesterie, la relation au sol, les cultures paysannes et l’approche « bonne, propre et juste » qui guide le travail quotidien de l’agriculteur. Derrière chaque parcelle se lit une manière d’habiter pleinement son territoire, en harmonie avec son climat et ses ressources.
 
À la suite de cette immersion, une table ronde réunira agriculteurs, artisans, cuisiniers et experts, parmi lesquels Stéphane Michelena, Gabriel Durruty, Audrey Hoc, André Tribes et Sébastien Cau. Ensemble, ils aborderont les enjeux qui traversent aujourd’hui le monde agricole : sol vivant, transmission des semences, souveraineté alimentaire, solidarité entre producteurs et place des consommateurs dans la transition. Un moment d’échanges ouvert et vivant, pensé pour éclairer les défis qui touchent autant le paysage que nos assiettes.
 
L’après-midi prendra un tour plus gourmand avec un atelier taloa animé avec Arto Gorria. Le public pourra découvrir le Grand Roux Basque, un maïs ancien remis à l’honneur par des passionnés, et apprendre à pétrir et façonner ce pain plat emblématique. Ambiance conviviale garantie, avec invitation à venir muni de son tablier le plus original... un prix récompensera le plus audacieux. Des taloas salés et sucrés seront proposés sur place pour prolonger le plaisir.
 
Pour 15 €, cette journée promet un concentré de terroir, de savoir-faire et d’humanité. Une expérience à vivre pour célébrer ensemble la richesse agricole et culinaire du Pays Basque.
 
Informations sur le site internet