D’ailleurs, ce ne sont plus des projets mais carrément des réalisations, avec l’ouverture en centre-ville d’un nouvel univers constitué de trois espaces gourmands, qu’il veut à prix accessibles. Son nom : « Toques & Gourmandises », comme l’activité traiteur déjà réputée dans la région. On entre déguster ?
L’endroit est connu de tous les Palois, puisqu’il s’agit de l’emplacement de l’ancien « Berry » (qui a déménagé place Clemenceau, il y a deux ans). C’est là, rue Gachet, sur 130 m2, que Philippe Camdeborde, le charcutier traiteur, associé au chef étoilé de l’Auberge Labarthe, Eric Dequin, viennent d’ouvrir une boutique/restau conceptuelle, appelée « Toques & Gourmandises », aboutissement grand public de l’entreprise de traiteur qu’il ont monté il y a dix ans. Sous nos yeux gourmands, si l’on peut se permettre l’outrance, trois espaces s’offrent à nous.
Le premier est une vraie « boutique », avec boulangerie-pâtisserie, doublée d’un corner épicerie, fromage et cave à vins. De la vente directe, à emporter, y compris des plats tout faits conçus et réalisés dans le labo de 400 m2 installé à Lons. Le tout à prix raisonnable, pour donner aux clients des produits de qualité, sans se ruiner.
Le second est un petit coin repas (12 places seulement), où dès 7h30 on pourra venir prendre son petit-déjeuner, toujours à un prix raisonnable (3,90 euros) en dégustant des produits annoncés comme « haut de gamme ».
Même modération des prix pour déjeuner, puisque le repas ne devrait pas dépasser les 12 euros. Fin de la journée ? Certainement pas, puisque l’après-midi sera vouée au thé, accompagné of course de pâtisseries fines, tandis que le début de soirée verra arriver les conviviaux de l’apéro, qu’ils accompagneront de mignardises diverses.
Et tant qu’à faire, l’ancestrale Maison Camdeborde change de nom pour devenir elle aussi « Toques & Gourmandises » et est dédiée à la fonction de traiteur, avec donc plats préparés, prêts à emporter, et bien évidemment boucherie et charcuterie, qui ont fait la fortune de la famille.
Pau, cité du bien vivre ? En voilà une preuve supplémentaire.
https://youtu.be/iCpw2P7C_cs
Réagissez à cet article
Vous devez être connecté(e) pour poster un commentaire