INITIATIVES RSEWaste Me Up, plus que de la valorisation, une démarche globale !

« Je travaillais depuis vingt ans dans le secteur de l'alimentation animale, lorsqu’au cours d’une discussion avec un ami brasseur, j’ai découvert la drêche de brasserie et son potentiel inexploité », raconte Frédéric Mauny en préambule. Depuis, il a créé Waste Me Up, qui récupère ces coproduits sur le territoire des Landes, du Béarn et du Pays basque, « des sites proches de notre lieu de production. Cela nous permet de limiter nos émissions de CO2 liées aux transports, mais aussi de pouvoir récupérer rapidement les matières humides avant qu’elles ne se détériorent ». Chaque année, la start-up peut récupérer ainsi 250 tonnes de drêches de brasserie.

L’entreprise stabilise ensuite les coproduits par un ensemble de procédés mis au point au cours des trois dernières années, avant d’extraire les molécules de protéines et les fibres. « Notre outil est aujourd’hui deux à trois fois moins énergivore que des procédés de déshydratation classiques. Et pour aller plus loin, nous souhaitons très rapidement intégrer à notre processus des énergies renouvelables ». Ces ingrédients sont ensuite préparés pour répondre aux attentes des différents marchés, tels que l’agroalimentaire, la cosmétique ou l’évènementiel.

Une fois transformés, ils constituent une alternative aux protéines végétales importées dans le domaine de l’alimentation animale. Cette démarche s’inscrit parfaitement dans le Plan mis en place par l’Union européenne et visant à une plus forte autonomie en protéines végétales. Dans le domaine de l’alimentation humaine, ils permettent aux industriels d’intégrer dans leurs recettes des ingrédients riches en protéines et en fibres, pauvres en matières grasses et en sucres.

Enfin, la start-up propose une alternative viable au plastique en créant des objets du quotidien à partir des drêches de brasserie : gobelets personnalisés, assiettes, couverts, décapsuleurs, pailles…

 « Waste Me Up, c'est plus que la valorisation des résidus brassicoles, c’est une démarche plus globale d’accompagnement et de valorisation de coproduits divers sur un territoire », précise Frédéric Mauny. Waste Me Up entend rester dans sa zone géographique. Son développement passera donc par la création d’autres unités, positionnées sur d’autres territoires pour répondre aux enjeux locaux. Des contacts sont d’ores et déjà pris et des études en cours pour la mise en place de nouveaux ateliers sur les régions bordelaise, nantaise, toulousaine… et plus encore !