A la tête d’une trentaine d’établissements de prestige, il a décidé de créer un 3e campus, à Meudon, près de Paris.
Construite sur 5.000 m2 et aménagée par Arte Charpentier Architectes (Tour oxygène à Lyon, Opéra de Shanghai…), cette école veut devenir la référence mondiale de l'éducation aux arts culinaires et pâtissiers. Elle sera notamment dotée de 9 ateliers et d'une salle ultra moderne d'analyse sensorielle pour former ses élèves à la sommellerie et aux associations mets et vins.
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