« Je suis natif d’ici, et j’ai travaillé pendant seize ans comme commercial pour les Producteurs Plaimont. C’est là que j’ai appris à connaître et aimer le vin, qui est devenu ma passion » raconte le désormais nouveau caviste.
Mais voilà qu’en 2008, un séjour dans l’Est de la France l’amène à découvrir les poêles à bois et à granulés, un secteur encore méconnu dans le Sud-Ouest. Il décide alors de s’engager dans cette nouvelle voie, en créant sa propre entreprise, toujours à Barcelonne. Il la gardera pendant treize ans, avant de la revendre en 2021 à des salariés qui en poursuivent depuis l’activité.
« J’ai souhaité revenir à ma passion, avec l’idée d’ouvrir une cave. Je me suis renseigné auprès de la municipalité pour savoir si un local était disponible. Il se trouve qu’elle venait juste d’acheter l’ancien presbytère, et m’a donc proposé une surface de 120 m² sur un total d’environ 400 m², dans ce beau bâtiment ».
L’affaire est donc conclue, mais il faut patienter jusqu’en février 2023 à cause des travaux de rénovation en cours. Qu’à cela ne tienne, Olivier s’installe donc provisoirement dans l’ancienne graineterie au cœur de village, et démarre en trombe en organisant une découverte-dégustation deux jours après l’ouverture, avec l’arrivée du Beaujolais et des vins primeurs.
Une gamme de prix de 5 à 120 €
« J’ai environ 250 références de vins, de toutes les régions de France, et des locaux aussi bien sûr, une centaine d’alcools, du champagne et quelques bières artisanales. Je propose une gamme de prix qui démarre à 5 € pour un vin de Pays d’Oc, pour atteindre 120 € pour un Saint-Julien Clos du Marquis de 2005, en attendant d’avoir d’autres références haut de gamme plus tard ».
Plus tard, lorsqu’il aura déménagé dans sa nouvelle cave du presbytère, il fourmille déjà de belles idées. « Il est prévu l’ouverture d’une partie restauration et d’un bar associatif, d’ici fin 2023 ou début 2024. En lien avec les restaurateurs, nous proposerons des planches à manger avec vin au verre. Il y a en plus un parc, ce sera très agréable en été ».
À la question, d’où vient le nom d’“Enjolivin”, Olivier répond en souriant : « C’est un mot que j’ai créé de toutes pièces. Je voulais quelque chose de gai, qui fasse sourire. Ça sonne un peu comme “enjolivez la vie avec le vin”, ou “en jolie terre de vin”… ».
Marielle Fourcade
Plus d'informations
La boutique éphémère est ouverte jusqu’au 31 décembre, du mardi au samedi de 9h30 à 12h30, et de 15h à 18h30.
Téléphone : 06 74 04 79 91
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