Le jeudi 10 octobre 2024, la Navarre a accueilli un événement important pour le développement du projet transfrontalier Gaturi 2. Cette première réunion, qui s’est tenue au restaurant du Colegio de Médicos à Pampelune, a réuni environ 70 participants venant de divers horizons, tous engagés dans le développement d’une destination touristique durable et gastronomique reliant trois territoires : la Navarre, le Pays basque et le Béarn.
Cet événement s'inscrivait dans le cadre de la Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra et de la Semana del Producto Local, célébrations qui mettent en lumière la richesse culinaire et les produits locaux de la région. Il a marqué le début d'une nouvelle étape pour Gaturi 2, un projet ambitieux visant à renforcer la coopération transfrontalière dans les secteurs du tourisme gastronomique, de l’agroalimentaire et des circuits courts. Ce projet s'appuie sur le succès de son prédécesseur, GATURI, qui, entre janvier 2020 et mai 2022, avait déjà permis de promouvoir les ressources gastronomiques et touristiques des territoires concernés.
Un projet responsable et durable
Lors de cette première réunion, les partenaires de Gaturi 2 ont présenté les objectifs de ce nouveau projet, qui entend renforcer les liens entre la Navarre, le Pays basque et le Béarn pour promouvoir une destination touristique responsable, durable et de qualité. Le projet se concentre sur l'ensemble de la chaîne de valeur, du producteur au consommateur, impliquant les agriculteurs, commerçants, restaurateurs et hôteliers de ces trois territoires.
Parmi les intervenants de cette journée, on retrouvait notamment Juan Mari Idoate, vice-président de l’Association Hôtelière et Touristique de Navarre, Jean-Baptiste Fagoaga, représentant la Chambre de Commerce et d’Industrie Bayonne Pays Basque, Beatriz Preciado, responsable de la chaîne de valeur à INTIA, et Armelle Barthes-Cazal de l’Agence Départementale du Tourisme Béarn-Pays Basque. Tous ont réaffirmé leur volonté de faire de la région une destination gastronomique internationale reconnue pour son engagement en faveur du développement durable.
Le projet Gaturi 2 est cofinancé par le Fonds Européen de Développement Régional (FEDER). Il est mené par des partenaires institutionnels des deux côtés des Pyrénées, dont la Direction Générale du Tourisme du Gouvernement de Navarre, l’Agence Départementale du Tourisme 64 Béarn-Pays Basque (ADT64), la Chambre de Commerce et d’Industrie Bayonne Pays Basque (CCI BPB) et l’Institut Navarrais des Technologies et Infrastructures Agroalimentaires (INTIA).
Une dynamique transfrontalière
Au cours de l'événement, les participants ont pris part à plusieurs ateliers thématiques. L'un des principaux objectifs de ces groupes de travail était de partager les bonnes pratiques en matière de circuits courts, d’accessibilité et de durabilité. Ces ateliers ont permis aux différents acteurs d’identifier des solutions pour valoriser la vente directe et les produits locaux, tout en améliorant l’accessibilité des produits gastronomiques aux habitants et aux visiteurs.
Ces échanges ont également favorisé le développement d’un réseau d’ambassadeurs transfrontaliers, un des piliers du projet Gaturi 2. Ce réseau, formé d'experts locaux et régionaux, jouera un rôle central dans la diffusion des pratiques durables et la promotion des produits locaux des trois territoires. Dans le cadre de la réunion, un showroom a été organisé pour permettre aux producteurs locaux de présenter leurs produits et échanger directement avec les autres participants, renforçant ainsi le lien entre producteurs et consommateurs.
Le projet Gaturi 2 entend aller au-delà de la simple promotion touristique. Il s’inscrit dans une logique plus large de développement durable et de responsabilisation des acteurs du tourisme. En mettant en avant les circuits courts et en soutenant les producteurs locaux, il vise à minimiser l’empreinte carbone liée au tourisme, tout en garantissant une juste rémunération pour les producteurs. Cela passe également par la promotion d'une gastronomie authentique, respectueuse des traditions locales et du patrimoine naturel.
Un tourisme prometteur...
De plus, Gaturi 2 aspire à offrir aux touristes une expérience immersive, en lien direct avec le terroir et les traditions culinaires des trois territoires. L'authenticité des produits, leur traçabilité et la qualité de l'accueil sont au cœur des préoccupations des porteurs du projet. Cette approche contribue non seulement à renforcer l’attractivité de la région, mais aussi à préserver ses ressources naturelles et à assurer la pérennité des exploitations agricoles locales.
La réunion de Pampelune n’est que le premier pas d’une série d’événements et d’initiatives visant à faire progresser la destination transfrontalière promue par Gaturi 2. D'autres rencontres sont prévues dans les mois à venir, notamment au Pays basque et en Béarn, afin de continuer à renforcer les synergies entre les acteurs du projet.
L’objectif final de Gaturi 2 est clair : faire de la région une référence internationale en matière de tourisme gastronomique durable, en conjuguant respect de l’environnement, valorisation des produits locaux et expériences touristiques de qualité. Grâce à ce projet, la Navarre, le Pays basque et le Béarn réaffirment leur position de pionniers dans le développement d’un modèle de tourisme transfrontalier responsable, à la fois bénéfique pour les habitants et attractif pour les visiteurs du monde entier.
Sébastien Soumagnas
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