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GUIDE ROUGE : Les 19 tables étoilées sur le bassin de l’Adour

Le Michelin a rendu son verdict 2024. Le Pays Basque fait la course en tête avec 11 restaurants primés, devant les Landes (6), le Béarn (1) et le Gers (1).
GUIDE ROUGE : Les 19 tables étoilées sur le bassin de l’Adour
Chez Guérard à Eugénée les Bains
Pas de nouvelle table récompensée, après la distinction en 2023 de La Table Mirasol à Mont-de-Marsan, de la Maison de Pierre à Hasparren, et de la Maison Ruffet Villa Navarre à Pau. Par contre, l’Hôtel du Palais à Biarritz a perdu son macaron, avec le départ de son chef.

Le Guide Michelin souligne « l’éclosion de tables à la campagne et à l’écart des villes, un come-back du chariot de desserts, et la prépondérance du végétal dans l’assiette ». 

Michel Guérard avec les Près d’Eugénie à Eugénie-les-Bains reste au sommet avec ses 3 étoiles.

Jean Coussau avec le Relais de la Poste à Magescq (Landes) et William Candelon avec le Puits Saint-Jacques à Pujaudran (Gers) en comptent 2 depuis plusieurs années. Les 16 autres restaurants (ci-dessous) affichent fièrement un macaron.

Andrée Rosier à Biarritz

Les 11 étoilés du Pays Basque

  • L’Auberge Basque, à Saint-Pée-sur Nivelle.

  • L’Impertinent, à Biarritz.

  • Les Rosiers, à Biarritz.

  • Ithuria, à Ainhoa.

  • Brikéténia, à Guéthary

  • La Table des Frères Ibarboure, à Bidart.

  • Ekaitza à Ciboure.

  • Le Kaïku à Saint-Jean-de-Luz.

  • Le Moulin d’Alotz à Arcangues.

  • Choko Ona, à Espelette.

  • La Maison de Pierre, à Hasparren.

Jean Coussau à Magesq

Les 6 étoilés des Landes

  • Les Prés d’Eugénie, à Eugénie-les-Bains (3*).

  • Le Relais de la Poste, à Magescq (2*).

  • La Table Mirasol à Mont-de-Marsan.

  • Les Clefs d’Argent, à Mont-de-Marsan.

  • Le Hittau, à Saint-Vincent-de-Tyrosse.

  • La Villa de l’Étang Blanc, à Seignosse.

L’étoilé du Béarn

  • Maison Ruffet, Villa Navarre à Pau.

L’étoilé du Gers

  • Le Puits Saint-Jacques, à Pujaudran (2*).

Informations sur le site internet du Guide Michelin, cliquez ici

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