Un conseil, préparez votre houmous la veille. Il vous faut 1 boîte de pois chiche, 1 gousse d’ail, 1 jus de citron, de l’huile d’olive et du tahin (pâte de sésame), du sel et du piment d’Espelette.
Dans un blender, mettez tous les ingrédients et mixez jusqu’à obtention d’un houmous bien homogène.
Vous pouvez rajouter un peu d’eau des pois chiche, si votre houmous est trop épais.
Ajoutez des pois chiche rôtis aux épices, des carottes violettes et blanches, des radis, du zeste de citron et un filet d’huile d’olive.
Pour les pois chiches rôtis : versez le contenu d’une boîte de pois chiche dans un saladier et rajoutez, généreusement, du paprika, du cumin, du sel et de l’huile d’olive.
Bien mélanger pour que les pois chiche soient bien enrobé, puis enfournez 20 minutes a 180 degrés.
Bonne dégustation !
Recettes et photos : Solenne Loustalan
Assiette signée @destockagesbordeaux
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