Il est bio, il est beau, et il se décline à l’infini grâce à la créativité inépuisable de Nicolas et Fabien, qui, depuis leur installation en 2019 à Cadeilhan en Lomagne gersoise, n’ont de cesse d’introduire dans notre quotidien culinaire leur ail noir sous mille et une formes surprenantes.
Aux gousses et têtes entières sont très vite venus s’ajouter la pâte à tartiner, le miel, la bière, la moutarde, l’extrait liquide, les infusions, les biscuits d’apéritif, les truffes et les tablettes de chocolat. Nouveaux nés dans la grande famille de l’Étuverie, l’houmous confectionné à partir de pois chiches cultivés sur la ferme, le sel et une nouvelle recette de biscuits, qui ont fait leur apparition dernièrement.
Alors tous les ans, pour attaquer la rentrée du bon pied, Nicolas et Fabien organisent une journée conviviale chez eux, au Grand Sauzens, pour que les visiteurs puissent découvrir plus en détail leur lieu de production et leurs nouveautés. Et pour titiller encore plus la curiosité, un chef cuisinier vient préparer un repas de pique-nique où l’ail noir est omniprésent.
Le 7 septembre prochain, c’est donc Vincent Casassus, chef de l’Hôtel de France à Auch, qui sera aux fourneaux pour préparer le panier avec un menu…aïe aïe aïe ! Panna Cotta de chèvre bio à l’ail noir, gaspacho de tomates du jardin pour commencer, colin farci, salade de pommes de terre aux herbes folles, émulsion à l’ail noir pour continuer, et île flottante à l’ail noir et agrumes pour terminer. Tellement plus appétissant que la potion d’Astérix pour faire le plein de vitamines et booster votre immunité !
D’ailleurs, vous aurez l'occasion de tester votre belle énergie en jouant à la pétanque, au baby-foot, au mölkky et autres animations prévues de 11h à 17h30, et de faire votre marché auprès des producteurs qui seront aussi présents sur place. Avec dans votre panier de l’ail noir à consommer comme vous l’aimez…
Date limite de réservation pour le repas le 26 août 2024 en suivant ce lien, par mail ou par téléphone 06 88 65 91 19
Marielle Fourcade
Voir le site de l'Étuverie
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