La poule noire d'Astarac-Bigorre, également connue sous le nom de poule gasconne, est une volaille emblématique de la région. Son plumage noir aux reflets bleutés et la qualité exceptionnelle de sa chair en font une véritable perle de l'aviculture. Menacée d'extinction, cette race a été relancée en 2003 par l'association La Poule Gasconne, dédiée à sa conservation et à sa promotion.
Depuis 2015, la SICA Noire d'Astarac-Bigorre regroupe des éleveurs engagés dans des pratiques d'élevage traditionnelles, assurant une alimentation locale et une croissance lente pour leurs volailles. Parmi eux, nous retrouvons la Ferme du Vidalies dont Jean Paul Beuste, également président de la SICA, contribue à perpétuer cette volaille emblématique du Gers.
La noire d'Astarac est aujourd'hui un des produits phare de la marque Sud de France qui a été initiée par la région Occitanie en France pour promouvoir les produits agroalimentaires et viticoles locaux. Si vous désirez plus d'informations sur la marque, vous pouvez lire notre article
Avec Sud de France...
Lancée en 2006, Sud de France vise à valoriser la diversité des produits régionaux en garantissant leur origine et leur qualité. Les objectifs principaux de cette marque incluent la promotion des produits locaux sur les marchés nationaux et internationaux, l'assurance de leur qualité authentique et le soutien aux producteurs locaux grâce aux circuits courts.
Les produits commercialisés sous cette marque comprennent une large gamme de vins ainsi que divers produits agroalimentaires tels que les fruits, légumes, fromages, charcuteries, miels et huiles d'olive. La marque offre des avantages tant pour les consommateurs, qui bénéficient de produits de haute qualité respectueux de l’environnement, que pour les producteurs, en augmentant leur visibilité et leurs opportunités de marché.
Mais Sud de France se cantonne aussi à d'autres missions, organisant également des événements promotionnels comme des salons et des dégustations pour mettre en avant les produits régionaux et sensibiliser le public à la richesse du terroir occitan. En somme, Sud de France est un label de qualité qui soutient les producteurs locaux tout en garantissant des produits authentiques et diversifiés aux consommateurs.
Un engagement fort pour le patrimoine
Au cœur du Gers, la Ferme du Vidalies, dirigée par Jean-Paul Beuste, se distingue par son engagement en faveur de la préservation de la poule noire d'Astarac-Bigorre. Cette race ancienne, menacée de disparition après la Seconde Guerre mondiale, a retrouvé une nouvelle vie grâce à des passionnés comme Jean-Paul, qui ont à cœur de sauvegarder le patrimoine local. Laura Beuste, qui, à 24 ans, a choisi de s’installer sur la propriété familiale aux côtés de son père, décrit son état d'esprit : « Il s’est toujours impliqué dans la sauvegarde du patrimoine gersois, alors pour lui, c’est une évidence de sauver cette race locale. »
Exploitation familiale depuis quatre générations, cette ferme nichée sur les collines face aux Pyrénées perpétue les traditions gasconnes en élevant des volailles festives, des veaux élevés sous la mère et des bovins. Les volailles, nourries aux céréales de la ferme et finies au lait et au maïs en grain, bénéficient d'un parcours agroforestier riche en diversité végétale.
La Ferme du Vidalies est reconnue pour ses volailles festives, particulièrement prisées pendant les fêtes de Noël. Chapons, dindes, poulardes et autres délices sont élevés avec soin et savoir-faire, garantissant une qualité inégalée. Outre les volailles, la ferme propose également de la viande de veau élevé sous la mère et des conserves traditionnelles, telles que la galantine de chapon ou le duo de chapon et foie gras. Vous commencez à avoir l'eau à la bouche non ?
Une agriculture raisonnée et durable
L'exploitation de Jean-Paul Beuste se distingue aussi par une approche raisonnée de l'agriculture. Avec une répartition équilibrée entre prairies et cultures céréalières, la ferme fonctionne en auto-consommation, nourrissant ses élevages avec ses propres productions. Ce système permet de maîtriser la qualité des produits tout en respectant l'environnement.
En résumé, la Ferme du Vidalies, par son engagement et son respect des traditions, contribue non seulement à la préservation et à la valorisation de la noire d'Astarac-Bigorre mais offre aussi aux consommateurs des produits authentiques et savoureux, véritables témoins du savoir-faire gersois. Ces personnes là font la fierté et l'identité du territoire au travers de leurs actions.
Ferme du Vidalies
Au Vidalies - 32300 L'Isle de Noé
Tél. 06 32 61 20 58
Sébastien Soumagnas
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