Non, ils ne sont pas encore tombés dans les pommes ! Quoique… A les voir cultiver les vergers, ramasser les pommes, les presser, récupérer le jus, commercialiser leurs produits, on peut légitimement se poser la question.
C’est en septembre dernier que la Cidrerie Béarnaise a vu le jour, et pour l’instant, si les pommes sont encore normandes, le temps de trouver l’espace pour leurs vergers, nul doute que très vite, elles seront 100% béarnaises. Audrey Labrouche et Julien Hamelin ont relevé le pari, une ferme pédagogique où se fabrique le cidre à l’ancienne, conformément à leur formation de cidriers.
Pour l’instant, seuls quatre produits (biologiques) sont disponibles, des jus de pommes absolument délicieux, un apéritif à base de cidre et de miel (un vrai nectar), et du vinaigre de cidre pour les gourmands et gastronomes en culottes courtes ou pas. Mais d’ici deux mois environ, débarquera le Cidre Béarnais, pétillant, acidulé, frais, ambré. En un mot : sublime !
L’avenir, chemin de Lalanne à Casteide-Cami, ce sera donc du cidre, des pommes, et même des chambres d’hôtes à la ferme. Dommage qu’on ne soit pas au Québec, on jurerait alors qu’ils « font chanter la pomme ».
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