L'association, dont l'objectif est de préserver la race Manex à tête noire, lance un appel aux dons pour financer un fromage élaboré uniquement avec le lait de ces brebis.
Questions au président de la Chambre de commerce et d’industrie Bayonne Pays Basque qui soutient sans réserve cette démarche portant « un vraie valeur ajoutée ».