À Idrac-Respaillès, près de Mirande, Géraud Laval élève des truites et des crevettes avec une approche éco-responsable qui donne envie de l’encourager.
C'est Michel Salanave-Péhé qui est à l'origine de cette invention qui date d'une quinzaine d'années maintenant. Une création ayant comme seul moteur sa passion pour la pêche et les poissons.
L 'Aquitaine est la première région productrice de caviar en France. Une démarche responsable et un savoir-faire unique entre tradition et modernité, qui font du Caviar d'Aquitaine l’un des luxes de notre territoire, et un joyau pour les chefs cuisiniers…