Le discret restaurateur basco-béarnais de 46 ans cultive des valeurs humaines et érige le circuit court en art de vivre. Il y a créé un véritable petit empire de la convivialité.

Ce mercredi 13 mai, Alain Iriart, président de la puissante collectivité territoriale a présenté le nouvel Exécutif qui annonce quelques évolutions en profondeur. On raconte…

Ce symbole du Pays basque est porté par des producteurs engagés et un collectif solide : un véritable modèle. Entre exigences de l’AOP, adaptation climatique et transmission des savoir-faire, cette culture raconte une autre manière de produire, profondément ancrée dans le territoire et tournée vers l’avenir.