L’alimentation durable au menu des restaurants gersois
Dans le cadre du Projet alimentaire territorial du Pays d’Armagnac, l’UMIH 32 propose à dix restaurateurs de s’engager dans une démarche éco-responsable, et de devenir “Écotable”.
Le jambon Kintoa, un bijou de la gastronomie basque
Très répandu pendant le milieu du millénaire précédent, l'élevage du porc noir du Pays basque s'était essoufflé. Il a été relancé dans les années 80, pour son jambon unique...
En Soule, elles accélèrent l’aventure familiale autour du canard
A Barcus, les sœurs Patricia Pourillou et Cathy Chabalgoïty sont à la tête de la Ferme Uhartia.
La meilleure chocolatine du monde à d’Argelès-Gazost
En Bigorre, Sébastien Lagrue est auréolé du premier titre de champion décerné en 2019.
Le Gers s’inquiète pour ses foies gras
Les professionnels mais aussi plusieurs personnalités réagissent contre un projet de loi mettant en danger la filière.
A Ciboure, ils partagent des recettes de familles, avec des produits d’ici
Yann Piron et Marianne Maillard ont créé leur entreprise, Kusiak, dans l’ancien quartier des conserveries.
Txotx ! La saison du cidre basque malgré tout
Privé de sa célébration officielle à Astigarraga, près de Saint-Sébastien, le sagardo est arrivé.
La nouvelle table de Philippe Etchebest à Bordeaux
Le chef étoilé a ouvert « Maison Nouvelle » avec de grandes ambitions gastronomiques.
Un « poisson-frites » à la landaise
So Fish, nouvelle adresse capbretonnaise lancée en mai dernier, exploite le filon du célèbre « fish and chips » d’Outre-Manche et vient ainsi combler une lacune de la restauration locale.
Un hommage à 10 signatures de la gastronomie du Sud-Ouest
Le fonds de dotation Teréga Accélérateur d’Energies met en évidence des chefs étoilés, restaurateurs, cuisiniers, entrepreneurs ou bénévoles.
Foliz Kombucha, les bulles de bien-être dans le Gers
Depuis Cologne, Charline Rey et Gwendal Venedy produisent du thé Kombucha bio. Leur dernière recette intégrant de la spiruline liquide séduit les sportifs.
Premières boissons végétales fermières bio du Gers
À Montégut, tout près d’Auch, deux jeunes agriculteurs ont lancé les Granolèts, boissons au soja, à l’épeautre et l’avoine, selon un procédé de fabrication particulièrement original.
A Sare, ils dépoussièrent le concept de boucherie-charcuterie !
Marianne et Tristan Sage ont créé il y a quelques mois Arka : un nouveau lieu de vie hybride pour redynamiser le village basque…
La pâtissière de l’hôtel du Palais en finale nationale
Aurélie Moyen a brillamment remporté le concours régional qui s’est déroulé à Poitiers.
La chasse aux tickets d'or est ouverte !
Pour cette campagne 2022 de la galette des rois, la Maison Adiiou de Pau cachera un ticket d'or par semaine dans ses produits. Un clin d'oeil à Charlie et la Chocolaterie...
Embarquement immédiat vers la douceur à la biscuiterie Védère
Dans les Hautes-Pyrénées, le voyage gourmand se fait depuis cette maison réputée, basée à Montgaillard.
La Maison de Mézos relance la tradition
Dans le petit village landais à 10 minutes de l’océan, le chef Johan et Charline font revivre l’ancien hôtel-restaurant Boucau.
Le produitLa poularde des Landes, naturellement bonne
Depuis plus de 50 ans, les éleveurs landais de poularde respectent des conditions très strictes pour proposer aux particuliers et aux grandes tables une viande unique.
LA RECETTETarte kiwi de l’Adour, crémeux au citron et ganache chocolat blanc
Un peu raplapla entre deux agapes ? Ça tombe bien, les Landes nous offrent une véritable pépite gorgée de vitamines.
Les Quatre Mousquetaires de la gastronomie béarnaise
Biraben et la Brûlerie Royale se rapprochent de Magendie et de Morillon pour associer leurs complémentarités sur un nouveau site à Lons. « A Noste » sera leur marque commune.