Le produitL'agneau de lait des Pyrénées
Cette viande caractéristique du piémont est très prisée par les amateurs pour sa finesse et sa tendreté. La fin d'année en est la saison. Ça tombe plutôt bien...
La recetteHuîtres et kiwi à la fête
Elles font partie des incontournables des tables de fêtes de fin d’année. Et les Landes possèdent elles aussi leurs parcs ostréicoles !
La recetteÉternellement foie gras
PresseLib’ a retenu la préparation de la tourte au foie gras et magret, caillettes au confit de canard. Histoire de se faire trois fois plaisir autour du canard…
Le produitLa croustade au doux parfum du Gers
Traditionnellement transmise de mère en fille, la préparation de ce dessert emblématique requiert un doigté unique et une précision d'orfèvre.
Gâteau à la broche bigourdan
Son origine remonte à plus de 200 ans. Pourtant, rien n'a changé dans le processus de préparation de ce met traditionnellement dégusté l’hiver en montagne en hiver.
Le produitLes madeleines de Sébastien et Clément Cazelle
Les deux frères ont pris les commandes de la célèbre Maison familiale dacquoise. Une cinquième génération pleine de talent…
La Truite des Pyrénées au Collège Culinaire de France
La ferme aquacole est installée depuis 1953 à Lau-Balagnas et Soulom, au confluent de trois gaves de Barèges, de Gavarnie et de Cauterets.
« Ne gâchez pas la fête » !
C’est l’appel lancé par 130 parlementaires après la décision de plusieurs maires d’interdire le foie gras dans les réceptions officielles.
Des fêtes de fin d'année 100% Made in Landes
« Absolument Landes » propose une vitrine virtuelle de tout ce qui se fait de mieux dans le département : à boire, à manger, mais aussi de l'artisanat. Ça donne des idées...
La recetteMagret de canard avec les Tables du Gers
Le jeune chef Quentin Monruffet, du Comptoir des Colibris, propose un magret fumé aux herbes et grillé, au jus de volaille, miel et soja. On s’en lèche les babines…
Bedous fête les fromages des Pyrénées
Ce dimanche 19 décembre, la commune de la vallée d’Aspe accueille ce temps fort pour célébrer l’arrivée à maturité du fromage d’estive. L’agneau de lait sera aussi à l’honneur.
M6 et « Tous en cuisine » à Saint-Jean-de-Luz
L’émission de Cyrils Lignac sera diffusée, ce jeudi, en direct de la célèbre Maison Adam, place Louis XIV.
Pikoka , l’apéro basque 100% bio & végétal
Catherine Marée est au four et au moulin de cette petite entreprise créée à Anglet en 2018. Elle y propose des pickles et du houmous à base de légumes bio et de saison.
Prenez le Parti des Produits d’Occitanie. #JevotePPO
La Région a lancé la signature « Fabriqué en Occitanie » et incite à acheter, pour les fêtes de fin d’année, uniquement des produits fabriqués par les entreprises de la région.
David Ducassou lance la Fastronomie
Après s’être fait une solide réputation avec le restaurant Cap e Tot, dans son village natal de Morlanne, il se lance dans une nouvelle aventure.
Les restaurants d’ici plaisent au guide « Fooding »
Outre le chef Mathieu Rostaing-Tayard, nouvellement installé à Biarritz avec son « Sillon », une dizaine de tables basques ont eu droit aux honneurs de l’édition 2022.
La gastronomie des Hautes-Pyrénées fait salon à Tarbes
Repoussé au printemps 2022 sous sa forme habituelle, le Salon REGAL sera pourtant bien présent ce 11 décembre à la Maison de Ma Région en mode décentralisé.
A Pau, un restaurant fier de ses box anti-gaspi
Au Rond-point des allées de Morlaàs, le New Orleans propose, chaque vendredi soir, les invendus du déjeuner à demi-tarif. Un acte responsable porté par Laura Parneix...
La bataille du foie gras s’amplifie
Le maire écologiste de Lyon a décidé de bannir ce produit majoritairement produit dans le Sud-Ouest. Au pays de Bocuse, ce choix fait débat…
Petites manies pour grands plaisirs
Depuis la pépinière d’entreprises Le Site, à Cologne dans le Gers, Julien Blavy produit biscuits sucrés ou salés bio, après une reconversion à 180°.