Roger-Paul Despessailles est à l'origine de ce rendez-vous culinaire qui se tiendra du 14 au 20 mars dans neuf villes du Pays basque, et mobilisera une trentaine de restaurateurs.
Le cascadeur équestre et maître fauconnier vient d’acquérir un terrain de 20 hectares à Gazax-et-Baccarisse dans le Gers, à quelques lieues à peine de Lupiac, terre natale du célèbre mousquetaire.