CHEFS EN FÊTELes Tablées de Vic, plaisirs en Bigorre
Une dizaine de grands cuisiniers vont apporter la gastronomie à portée de toutes les bouches à l’occasion de cette 7e édition.
CULTEArt et œnologie se subliment dans le Gers
La 2ème édition du Vienart en Gascogne va démarrer le 25 juin et fera durer le plaisir jusqu’au 27 août.
LABEL ROUGEL’asperge des sables des Landes pleine d’espoir
Ce produit, devenu emblématique, bénéficie déjà d’une Indication géographique protégée (IGP). Objectif : franchir une nouvelle étape dans la garantie de qualité.
L'INFO INCONTOURNABLELe Guipuzcoa s’installe au sommet de l’art culinaire mondial
Depuis 2011, le très innovant Basque Culinary Center de Saint-Sébastien s’est imposé comme une référence internationale. Et ce n’est qu’un début…
PRODUCTEUR DU JOURPlat Béroì met en valeur le Sud-Ouest
Portée par Maxime et Clément Labarrère, cette licence de marque regroupe entre 80 et 100 producteurs locaux pour mettre en valeur l’agriculture et les produits de la région.
AMBITIONSSaint-Sébastien capitale mondiale de la gastronomie
Le GOe, Gastronomy Open ecosystem, sera à la pointe de l’innovation culinaire, de la recherche et de l’entrepreneuriat.
PLAISIRÀ Itxassou, voici le temps des cerises
Dimanche de fête pour la perle noire du Pays basque. Animations, musique, chants et gastronomie au menu…
CHARMEBistronomie et confort à Rion-des-Landes
Au pays de la célèbre Maïté, un hôtel-restaurant va ouvrir prochainement en visant les étoiles avec son chef, Frédéric Freygefond.
ON SAVOUREL’agneau de lait à la conquête des enfants
Désormais, les établissements scolaires des Pyrénées-Atlantiques proposent des repas à base de produits locaux de qualité.
INNOVATIONUn incubateur de startups dans la FoodTech
Une démarche pertinente, lancée par Peio Etxeleku, président d'Agour à Hélette et Rogelio Pozo, Pdg du centre technologique AZTI d’Euskadi.
CONQUÊTELe jambon de Bayonne à l’assaut des États-Unis
Depuis 2017 et les premières actions de promotion de l’IGP, les ventes ont fortement progressé. Aujourd’hui, 5 000 jambons par an sont exportés sur le territoire américain.
AMBASSADEURSLa marque Sud de France affiche ses stars
Romain Ntamack, Cali, le comédien Pierre Richard, les Chevaliers du Fiel, le chef Louis Privat… font partie de ses premiers fans.
L'INFO INCONTOURNABLEBienvenue rue André Daguin à Auch
La rue portant désormais le nom du célèbre restaurateur va être inaugurée ce samedi 14 mai à 10h30.
PORTRAIT PASSIONÉmilie Ducournau transforme ses rêves de jeunesse en réalité
Depuis le 1er avril, cette maman de deux enfants est à la tête de son propre commerce à Arudy, qui réunit chocolaterie, confiserie, pâtisserie et salon de thé...
36 peñas bayonnaises pour le 9e Pintxo Eguna
On va se régaler, samedi 7 mai grâce à ce festival qui va permettre de déguster quelque 54.000 tapas.
Risque de pénurie de foie gras et de magret
Les épidémies de grippe aviaire ont fait chuter la production nationale de plus de 30% en deux ans. Le Sud-Ouest est en première ligne.
Le Gersois Pierre Matayron sublime le Porc Noir Gascon
À Lasserade, hommes et animaux prennent le temps de savourer ce que la Gascogne offre de meilleur. Recette simple pour les joues de porc…
Andrée Rosier, marraine Des Étoiles et des Femmes au Pays basque
La cheffe étoilée de Biarritz est à la manœuvre pour développer cette démarche qui vise à former 12 personnes. Première réunion d’information ce 6 mai.
L’oignon de Trébons à nul autre pareil
En Bigorre, les acteurs de la filière s’inscrivent dans une démarche IGP pour ce produit doux, sucré, peu lacrymogène, facile à cuisiner et tout autant à digérer.
L’Armagnac intronisé dans les Sites remarquables du goût
Ce réseau national a labellisé l’ensemble de l’appellation, alors qu’il était jusqu’à présent réservé à la Landaise Labastide-d’Armagnac.