Thématique Gastronomie

José Ramón Aso Cajal et Josetxo Souto, chefs réputés à Ainsa, créent la cuisine « techno-émotionnelle de montagne ».

Toute la semaine, 34 restaurants répartis sur 9 communes proposeront des menus uniques, mettant à l'honneur des saveurs locales à des prix fixes et attractifs...

Depuis un peu plus d'un an, c'est à Campet-et-Lamolère que s'est établie une pisciculture d'esturgeons, dont l'objectif est la production de caviar.

Neuf chefs locaux sublimeront des produits du terroir devant une cinquantaine de professionnels de la région, à l’occasion de « Gastro Démo », le 28 mars à Pau.

Roger-Paul Despessailles est à l'origine de ce rendez-vous culinaire qui se tiendra du 14 au 20 mars dans neuf villes du Pays basque, et mobilisera une trentaine de restaurateurs.

À Dému, Brice et Rémi viennent de lancer leur nouvelle marque, qui regroupe vin et bière, en toute indépendance. Ne dites plus Cadets ou Cadette, mais juste “Burosse”.

Du vendredi 11 mars au dimanche 13, l’Oenoclub relancera cet événement particulièrement convivial.

C’est l’engagement des professionnels du secteur : pain courant, complet, céréales et pain de mie avec ou sans gluten.

Traditionnellement consommé en estive, ce « deuxième fromage » 100% naturel est réputé pour ses vertus diététiques et médicales. Ce qui est certain, c'est que c'est un régal...

Pour cet événement annuel, les vignerons font appel à des grandes pointures de l’œnologie et de la gastronomie. Rendez-vous le 14 mars. pour assembler le "Faîte".

Ils sont quatre nouveaux établissements à avoir rempli l’ensemble des critères nécessaires à l’obtention de ce label. À découvrir, forcément !

Que ce soit sur les stands régionaux et départementaux, ou celui de la filière des spiritueux invitée pour la toute première fois, le Bureau national interprofessionnel de l’Armagnac participe avec enthousiasme.

Apprenti au CFPPA du Gers à Riscle, il est qualifié pour le Concours des jeunes professionnels des vins 2022.

Du jus de fruits au cola, en passant par du thé glacé, Elikatxo a trouvé la recette du succès. L’entreprise s’apprête à déménager et entamer un nouveau chapitre.

Jusqu’au 13 mars, des chefs cuisiniers revisitent la recette de ce plat mythique, en Bigorre et dans le Gers.

Le restaurant coopératif d’intérêt collectif de Simorre fait partie des bonnes adresses labellisées.

Dans le cadre du Projet alimentaire territorial du Pays d’Armagnac, l’UMIH 32 propose à dix restaurateurs de s’engager dans une démarche éco-responsable, et de devenir “Écotable”.

Très répandu pendant le milieu du millénaire précédent, l'élevage du porc noir du Pays basque s'était essoufflé. Il a été relancé dans les années 80, pour son jambon unique...

A Barcus, les sœurs Patricia Pourillou et Cathy Chabalgoïty sont à la tête de la Ferme Uhartia.

En Bigorre, Sébastien Lagrue est auréolé du premier titre de champion décerné en 2019.