Le resto du jour

Un approvisionnement en circuit court de produits locaux et de saison, déclinés en une carte bistronomique qui change régulièrement, le tout à des prix très abordables, c'est le souhait de Frédéric Freygefond, chef de cuisine et directeur de la Villa Pomade...

À Bagnères-de-Bigorre, Paul et Aurélie Rami œuvrent à quatre mains pour proposer des menus faits maison de A à Z, en mettant à l’honneur des producteurs locaux. Le succès est tel qu’il vaut mieux s’y prendre à l’avance pour réserver les week-ends et en soirée…

L'établissement développé par Vincent Penaet Julie Marquillo, a été repris par Charles et Coline Bachette-Peyrade. C'est un lieu incontournable de la vie du village.

Ouvert depuis le 1er février dernier à Urrugne, son concept a été imaginé par l'ancien chef étoilé du Moulin d'Alotz d'Arcangues.

C'est Nicolas Lizel et Jérôme Pescay qui sont à l'origine de ce restaurant mobile qui arpente l'agglomération montoise et ses alentours depuis le mois de décembre. L'idée était de proposer un bon repas, local, mais surtout, original...

Ce 2 février aura lieu l’inauguration du restaurant Le Balcon, à Condom. Structure de l’économie sociale solidaire, il accueille quatre salariés en insertion, dans un cadre chaleureux, valorisant les produits locaux. Explications avec Nathalie Pibernat, directrice.

Depuis le mois de novembre, ce sont Élodie et Jean Vignier qui sont à la tête de cet établissement emblématique de Mont-de-Marsan. Leur souhait est de prolonger l'héritage du lieu, son ADN traditionnel, rustique, et à destination des travailleurs.

Ouvert au mois d'août dernier à Biarritz, Chez Anna est ce genre de restaurant traditionnel qui ne court pas les rues. Un lieu dédié à l'Ukraine, pays d'origine de sa gérante et de la seconde salariée, animé par des soirées et événements, tous aux saveurs de l'Est...

Ouvert depuis le 10 août dernier, les jeunes chefs Manon Grasset et Adrien Layssac associent l'inventivité à l'audace de leur jeunesse. Et le résultat est à la hauteur de leur ambition avec un service au cordeau et des plats aux saveurs justes et équilibrées. Un couple à la cuisine qui est bien parti pour aller loin…

Ouvert depuis quelques semaines à peine, le Domaine Mont-Riant s'est métamorphosé en un restaurant et chambres d'hôtes haut-de-gamme. Malgré le prestige du lieu, le couple gérant souhaite insuffler une atmosphère très familiale...

Elle s’est donnée pour mission de préserver l’héritage familial et apporter de la vie à cette institution, où tous les publics se rencontrent.

Réservé jusqu’ici aux groupes, le site propose désormais hôtel et restaurant ouverts aux particuliers. Côté fourneaux, c’est le chef cuisinier Raymond Beck qui assure.

Après avoir erré en France pendant 5 ans sans pouvoir travailler, Suren et sa femme Anna, au fil de leurs pérégrinations, ont posé leurs valises à Hendaye et ouvert en août dernier leur établissement de restauration rapide et épicerie arménienne. Un conte de fée qui avait plutôt mal commencé.

Cette enseigne nationale a officiellement ouvert ses portes au cœur de la capitale du Béarn au mois d'Octobre. Pour fêter cela, le 23 novembre, 100 plateaux seront offerts aux 100 premiers clients. L'un des nombreux temps fort prévus par le restaurant...

À l'origine de cette idée, Naomi et Ben Rigden, un couple de britanniques souriants et passionnants. Ils sont accompagnés dans cette aventure par David Casadebaig, chef cuisinier souvent expatrié et donc habitué au mélange des cultures...

À tout juste 23 et 26 ans, Sébastien et Benjamin ont ouvert, au mois de mai, leur restaurant-bar-tapas à Mimizan. Une aventure de famille, de derrière les fourneaux, jusque sur les détails du logo...

À Billère et Laroin, ces restaurants sont gérés par une joyeuse bande de passionnés de bonne nourriture et de rencontres.

L’hôtel était déjà un 4 étoiles, désormais c’est le restaurant qui ajoute le prix Gault et Millau 2022 à son palmarès.

C'est Christian Lanuque qui est à l'origine du projet baptisé Terres d'Adour. Un regroupement d'agriculteurs dont l'objectif est de proposer des produits sains et locaux, issus de savoir-faire familiaux.