Thématique Agroalimentaire

Chef’eco luttait contre le gaspillage alimentaire, notamment dans les cantines scolaires. À partir d’aujourd’hui, 1er septembre, Rest’eco, salon virtuel, s’impose comme une plateforme de restauration écoresponsable. Bruno Houppermans, son créateur, nous en dit davantage…

À Ayguetinte, au domaine viticole Entras, père et fils perpétuent la production de ce condiment, selon une recette ancestrale confiée par un vieux boucher de campagne. Alors que la pénurie actuelle affole les consommateurs, direction le Gers, pour éviter qu’elle ne nous monte au nez.

Goumami, ce service de livraison du producteur au consommateur a ouvert début juillet une boutique éphémère près de Tyrosse, pour accueillir les clients et faire des dégustations de produits. À vous les fruits et légumes, viandes, produits laitiers, les œufs frais, les pâtes, les plats cuisinés, les vins et plus encore…

En Lomagne gersoise, Fabrice Bianchini produit de l’ail et le décline dans des préparations originales, qui donnent du piquant à nos apéritifs et à nos mets. Retrouvez-le à la fête de l’ail ce 22 août à Mauvezin. Et dégustez la recette offerte dans cet article…

Créée il y a six ans par Mounia Kerzazi dans les Landes, l’entreprise fabrique des pâtes à tartiner gourmandes, éthiques et bio.

L 'Aquitaine est la première région productrice de caviar en France. Une démarche responsable et un savoir-faire unique entre tradition et modernité, qui font du Caviar d'Aquitaine l’un des luxes de notre territoire, et un joyau pour les chefs cuisiniers…

Alors que la cité lomagnole s’apprête à célébrer son iconique melon le 12 août prochain, Magalie Thillac nous explique comment savoir s’il est vraiment issu de sa zone de production, et le choisir les yeux fermés, ou presque.

C'est Christian Lanuque qui est à l'origine du projet baptisé Terres d'Adour. Un regroupement d'agriculteurs dont l'objectif est de proposer des produits sains et locaux, issus de savoir-faire familiaux.

Après deux années difficiles pour l'événement qui s'est adapté à une situation politique et sanitaire défavorable, la grande fête est de retour, en Espagne, pour appuyer des relations fortes entre nos deux pays, et un intérêt commun pour le fromage.

À Argelès-Gazost, il expérimente le premier jardin de thé sur les terres familiales, aux Terrasses de l’Arrieulat. Et les premiers résultats sont très encourageants.

Ils sont la première organisation collective agroalimentaire française à porter une démarche RSE au niveau d’une filière.

Près d’Auch, sur ses terres familiales de Jegun, Jérémy Cahuzac sème des graines bio qu’Élodie Rousselin, sa compagne, transforme en huiles végétales sur place. Des paysans gascons comme on les aime.

À Cazaubon, Alain Deguine a fait le choix d’élever des races anciennes de brebis landaises et chèvres des Pyrénées, pour proposer un éco-pâturage répondant aux attentes de son troupeau, et à ses aspirations personnelles.

C’est une excellente nouvelle, dans tous les sens du terme, que nous annonce Jean-Marc Bedouret alors que les vacances d’été pointent leur nez !

C'est Maxime Pastaud, gestionnaire forestier et lui-même chasseur, qui a eu l'idée de créer cette marque après de nombreux échanges avec des chasseurs et potentiels consommateurs locaux.

À Monein, Arnaud Estréboou a profité de la pandémie pour diversifier les activités du domaine familial grâce à la plantation de piments.

Maryse et Charles Cazajous élèvent des chèvres depuis 27 ans et utilisent leur lait pour en faire des fromages. Un savoir-faire récompensé à de multiples reprises…

Bientôt 50 ans que Trébonnais et Trébonnaises lancent la saison des festivités à l’approche de l’été, autour de leur iconique oignon, forcément très bon.

Installé depuis 1984 dans son exploitation du Béarn, cet éleveur porcin et bovin est très attaché à une production naturelle, ancestrale, dans le respect des traditions et de l'animal.

C’est depuis Larreule, dans les Hautes-Pyrénées que Jean-Luc nous fait aujourd’hui partager son expérience, et sa recette préférée : une très osée et cependant délicieuse trilogie de desserts, aux haricots tarbais !